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mini pizza de berinjela

Mini pizza de berinjela

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Mini pizza de berinjela http://homemadeflavors.com.br/mini-pizza-de-berinjela/
Preparo
45 min
Rendimento
4 porções
Fotos

Sabe aquela receita super prática que vai bem como aperitivo ou como acompanhamento que é feita num piscar de olhos? A mini pizza de berinjela é uma delas. Simples de fazer e fica uma delícia!

Para os dias em que você quer variar um pouco o cardápio e ainda oferecer algo saudável e saboroso, a pizza de berinjela é uma ótima alternativa. A receita, além de muito saborosa, é muito versátil. Você pode brincar com o recheio e preparar com os ingredientes que mais gosta.

Essa receita é daquelas que impressiona à todos e dá certo à qualquer momento.

Veja só como é fácil de fazer!

Ingredientes

  • 1 berinjela média – 300g
  • 100g de cogumelo picado em cubos pequenos (usei o shiitake)
  • 3 fatias de mussarela – 50g
  • 1/3 xícara (chá) de molho de tomate – 80ml
  • 1/2 cebola pequena picadinha
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • azeite à gosto
  • orégano à gosto

Preparo

  1. Em uma tigelinha, coloque o cogumelo picado, sal e pimenta do reino à gosto e um fio de azeite. Misture bem e reserve;
  2. Corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura;
  3. Coloque a berinjela em uma tigela grande com água e sal e deixe de molho por cerca de 20 min;
  4. Retire a berinjela e escorra em água corrente. Seque-as bem usando um papel toalha;
  5. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira grande levemente untada com óleo ou azeite;
  6. Cubra com molho de tomate, cogumelo, mussarela e orégano;
  7. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 a 25 minutos ou até que a berinjela fique macia e o queijo derretido.

Nota:

  • Caso prefira a berinjela bem macia e assada, deixe-a no forno por mais tempo.

 

 

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