Receitas diversas, sabores caseiros.

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cookies de nozes com cardamomo

Cookies de nozes com cardamomo

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Cookies de nozes com cardamomo http://homemadeflavors.com.br/cookies-de-nozes-com-cardamomo/
Preparo
70 min
Rendimento
24 unidades
Fotos

Você já ouviu falar em cardamomo (foto no post)? O cardamomo é uma especiaria indiana que, além de ser aromática, tem como característica o seu sabor picante e adocicado. Pode tanto ser utilizada em receitas doces, como salgadas. Resolvi aproveitar as sementinhas que tenho em casa e preparei esses cookies de nozes com cardamomo.

A combinação de especiarias proporciona um sabor muito especial aos cookies, além de deixá-los muito perfumados. As nozes dão aquela crocância deixando os cookies ainda mais saborosos.

O modo de preparo é basicamente o mesmo dos cookies já ensinados aqui e aqui. Esses cookies casam perfeitamente para o Natal, sendo uma ótima opção de cookies para o café da manhã, ou até mesmo, para servir de presentinho para os amigos e parentes.

Se você não conhece o cardamomo e quer saber um pouco mais sobre esse condimento, acesse aqui.

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 6 vagens de cardamomo (ou 1 colher de chá de cardamomo em pó)*
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara – 100g
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo claro – 75g
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo – 180g
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha – 5ml
  • 1/4 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente – 35g
  • 125 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de leite – 15ml

Preparo

  1. Abra as vagens de cardamomo e retire as sementinhas. Soque-as no pilão e reserve;
  2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o gengibre em pó, o sal, o bicarbonato, a canela e o cardamomo;
  3. No bowl da batedeira, coloque a manteiga e os açúcares e bata bem até obter uma mistura fofa;
  4. Em seguida, adicione o ovo e a essência de baunilha e bata novamente por mais 1 minuto;
  5. Com a batedeira ainda ligada, adicione aos poucos a mistura de ingredientes secos, o leite e bata em velocidade baixa até que tudo esteja homogêneo;
  6. Desligue a batedeira, adicione as nozes picadas e misture com uma estátula;
  7. Forre duas a três* assadeiras médias com papel manteiga;
  8. Com uma colher de sorvete ou xícara medidora, faça bolinhas com a massa e distribua por toda a assadeira, deixando espaço de 5 cm entre cada uma;
  9. Leve a assadeira ao congelador e deixe refrigerar por 30 minutos;
  10. Retire do congelador e leve os cookies para assar em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 12 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam levemente douradas;
  11. Deixe os cookies esfriarem por alguns minutos antes de retirá-los da assadeira;
  12. Armazene-os em um pote com tampa por até 4 dias.

 

Nota:

  • Prefira utilizar o cardamomo em vagens (sementinhas) ao invés do cardamomo em pó. A versão em pó perde um pouco do seu aroma ao longo do tempo;
  • A quantidade de assadeiras necessária irá depender do tamanho de cookies que você fizer.
nhoque simples
Nhoque simples
ervilha com ovos
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torta romeu e julieta
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Barrinha de cereal com colágeno
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