Receitas diversas, sabores caseiros.

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doce de mamão

Doce de mamão

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Doce de mamão http://homemadeflavors.com.br/2017/08/03/doce-de-mamao/
Preparo
60 min
Rendimento
10 porções
Fotos

O doce de mamão é um clássico doce caseiro, muito comum principalmente no estado de Minas Gerais.

Além de ser super simples de ser feito, é uma delícia!

Logo que resolvi que iria fazer essa receita, fui à caça de um mamão verde, para pode fazer a receita de família. Não encontrei.

Acabei encontrando um mamão levemente alaranjado por dentro, ainda verde, mas com um “que” de começando a madurar.

Fiz mesmo assim e o resultado foi muito bom! Segui os mesmos passos da receita original. Então, se você encontrar ou não o mamão verde por aí, pode fazer que dá certo!

Um pouco de doce de mamão ralado gelado e uma fatia de queijo ou até creme de leite vira a combinação perfeita.  🙂

Ingredientes

  • 9 xícaras (chá) de mamão verde ralado – cerca de 1 mamão médio para grande (usei o mamão formosa)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal – 400g
  • 1 xícara (chá) de água – 240ml
  • 5 unidades de cravo da índia
  • 1 pedaço pequeno de canela em pau

 

Preparo

  1. Comece preparando o mamão. Lave bem, descasque e corte o mamão em pedaços para facilitar quando for ralar;
  2. Rale no lado grosso do ralador e deixe o mamão de molho na água por 4 horas. Escorra toda a água e passe o mamão por água corrente em uma peneira grande. Aperte o mamão para tirar todo o excesso de água e reserve;
  3. Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o mamão, o açúcar, o cravo, a canela e a água;
  4. Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45-50 minutos, mexendo de vez em quando até dar o ponto do doce;
  5. O ponto é quando o mamão estiver transparente, macio e quase não tiver água;
  6. Desligue o fogo e deixe o doce esfriar;
  7. Quando estiver frio, transfira o doce para uma travessa ou para potes de vidro e armazene na geladeira até servir.

Notas:

  • Essa receita rendeu em três vidros iguais ao da foto.
Purê de mandioquinha
Bolo de pão de mel
doce de mamão
Doce de mamão
panini de banana e chocolate
Panini de banana e chocolate

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