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Penne com molho de abóbora

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Penne com molho de abóbora http://homemadeflavors.com.br/2017/01/09/penne-com-molho-de-abobora/
Preparo
25 min
Rendimento
4 porções
Fotos

Sempre busco equilibrar a minha semana com alimentos saudáveis e refeições que ao mesmo tempo que sustentam, me ofereçam sabor também.

Pensando nisso, corri para um livro amado que tenho chamado “The Vegetable Bible” da Editora Marks and Spencer. Olhei na despensa e na geladeira, vi o que tinha disponível naquele dia e não deu outra. Fiz logo esse penne com molho de abóbora, uma ótima opção para aqueles dias em que a fome bate mas você não está muito a fim de encarar uma refeição muito gordurosa/gorda.

Com o preparo simples e prático, esse macarrão não poderia ser melhor.

PS: Perfeito, também, para aproveitar aquele pedaço de abóbora que já está ficando madura na geladeira. 🙂

Ingredientes

  • 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga – 20 g
  • 1/4 xícara de cebola picadinha – 40 g
  • 130 g de penne
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite – 100 ml
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado – 12 g
  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
  • 300 g de abóbora picada em quadradinhos pequenos (usei a moranga nessa receita)
  • uma pitada de noz moscada
  • sal e pimenta do reino à gosto

Preparo

  1. Cozinhe o macarrão penne em uma panela grande com água temperada com sal por cerca de 8-10 minutos, ou até a massa ficar firme mas al dente. Escorra e reserve.
  2. Enquanto o penne está sendo cozido, prepare o molho de abóbora.
  3. Cozinhe a abóbora em uma panela com água por cerca de 5 minutos até que a faca atravesse a abóbora, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
  4. Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a cebola e refogue até que ela fique transparente. Coloque a abóbora cozida e misture ao refogado. Tempere com uma pitada de noz moscada e deixe ferver de 2-3 minutos. Adicione o creme de leite, o queijo ralado, a salsinha, o sal e a pimenta e misture com cuidado, até que todos os ingredientes estejam muito bem misturados. Junte o molho ao penne e sirva imediatamente.
Doce de banana cremoso
Legumes assados
Polenta grelhada com cogumelos
.pão de queijo fácil
Pão de queijo fácil

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Um pensamento sobre "Penne com molho de abóbora"

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